Un cultura gastronomica centenaria è il patrimonio che ogni ristorante cucina napoletana deve salvaguardare e promuovere. Scopriamo alcuni piatti tipici di questo immenso tesoro culinario.
Le origini e le sue evoluzioni
La cucina napoletana ha origini antichissime, risalenti al periodo greco-romano, la cui tradizione si è arricchita, nel corso dei secoli, grazie alle contaminazioni con le varie culture enogastronomiche delle diverse dinastie succedutesi al governo della città e dei suoi dintorni. Essendo stata sin dal XIII secolo sede stabile di una corte nobiliare, la cucina napoletana è composta sia da “piatti ricchi” ed elaborati che da piatti “poveri” ovvero fatta di ingredienti semplici ma ugualmente straordinari per gusto. Nelle successive elaborazioni, questa fusione tra cultura culinaria nobile e contaminazioni della cucina tradizionale popolare ha generato un’ampia gamma di pietanze diverse, tutte ugualmente apprezzate a livello mondiale, vere e proprie icone gastronomiche della Cucina Italiana.
Dai mangiafoglia ai mangiamaccheroni, passando per il gusto francese de “Il cuoco galante” di Vincenzo Corrado, alle migliori ricette della cucina napoletana dell’800 raccolte da Ippolito Cavalcanti, senza dimenticare le prime informazioni fornite da Matilde Serao circa i piatti tipici del popolo, fino ad arrivare alle contaminazioni più recenti, equiparando l’antica tradizione del “crudo di mare” al famoso sushi.
Il nostro ristorante cucina napoletana
Ormai è fatto ben noto: è facile mangiare bene a Napoli, c’è davvero l’imbarazzo della scelta tra i tantissimi ristoranti caratteristici Napoli a disposizione. Ogni ristorante cucina napoletana ha il nobile compito di promuovere, tramandare e salvaguardare un’antica tradizione culinaria di successo, basti pensare all’arte del pizzaiuolo napoletano, dichiarata dall’UNESCO patrimonio culturale dell’umanità. L’esperienza di gusto che un ristorante cucina napoletana deve saper offrire ha il compito di esaltare i prodotti tipici di un territorio ricco e variegato come quello campano che vanta una tradizione culinaria centenaria, apprezzata sin dall’antichità per le sue caratteristiche tipicamente mediterranee.
Ed è proprio a questo immenso bagaglio culturale che si ispira il concept di base del nostro ristorante cucina napoletana.
Il gusto per la tradizione
Alla tenuta Michelangelo, la cucina è una passione che si tramanda da generazioni, la stessa che oggi anima il nostro ristorante cucina napoletana, dove la tradizione contadina del tipico ristorante casereccio Napoli incontra i profumi e i sapori del Golfo. Il nostro Chef, Vincenzo Balestriere, saprà guidarvi in un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta della cucina tipica partenopea, attraverso le gustose ricette del suo Menù: piatti ricchi di gusto, con raffinati particolari e squisite decorazioni, ricette tipiche rivisitate in chiave moderna per un’esplosione di gusto e felicità.
Pizze tradizionali e pizze gourmet, i Paccheri con l’astice, la selezione di crudi di mare, la frittura di pesce, dorata e ricca, il pescato del giorno,sempre esposto in vetrine refrigerate, la selezione di carni tra cui il Maialino Nero casertano, il nostro ristorante cucina napoletana offre sia una cucina con piatti a base di mare, sia una cucina a base di terra, con specialità di carne pregiata su pietra lavica.
Senza dimenticare la selezione di Vini del nostro ristorante cucina napoletana: Falanghina, Aglianico e Piedirosso, tutte le uve provengono dagli antichi vigneti della nostra Tenuta, affidati alla cura amorevole ed appassionata di nostro padre Crescenzo.
Dove mangiare bene a Napoli?
Segui il nostro consiglio e non te ne pentirai! Se sei alla ricerca di un ristorante tipico Napoli, lontano dal caos cittadino, immerso nel verde delle colline dei Campi Flegrei ma affacciato sullo spettacolare panorama del litorale, vieni a trovarci alla Tenuta Michelangelo, un vero paradiso di gusto e ospitalità dove trascorrere le tue feste, organizzare i tuoi eventi o semplicemente un momento di convivialità con le persone che ami.
